تعرف على أكثر أمراض الأكل شيوعاً وكيفية مكافحتها

الأمراض الغذائية (أمراض الأكل شيوعاً) تنتقل من خلال تناول الطعام، وهو ما يعني أن كل شخص يمكنه الإصابة به. نخبرك عن أكثرها شيوعًا.

أمراض الأكل
امراض الاكل

التسمم والأمراض التي تنتج عن ابتلاع الطعام الملوث بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أو سمومها وهي تلك التي عادة ما تحتل العناوين الرئيسية للتنبيهات الغذاء . بشكل عام ، لا يمكن اكتشافها في المظهر – المظهر والرائحة والذوق – ولكنها تسبب عادةً اضطرابات معدية معوية ، مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء ، المصحوبة أحيانًا بالحمى.

لحسن الحظ ، يمكن تجنب معظم الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء بسهولة. بعد ذلك سنتحدث عنهم:

السالمونيلا من امراض الاكل

إنها بكتيريا تؤدي إلى الإصابة بمرض يُعرف باسم داء السلمونيلات ، وهو أحد أكثر الأمراض شيوعًا. الشيء المعتاد في داء السلمونيلات هو أنه خفيف ، رغم أنه في الحالات القصوى يمكن أن يسبب الوفاة. كل شيء سيعتمد على حالة المريض وما أكله. تكمن مشكلة السالمونيلا في وجودها في العديد من الأطعمة ، مثل الفاكهة أو الخضار أو الأطعمة المصنعة . في الأساس ، كل ما يؤثر على الأمعاء.

السالمونيلا غير حساسة للحرارة وتموت عن طريق تسخين (أعلى من 70 درجة مئوية). تعتبر الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، وكذلك التلوث المتبادل الذي يحدث عندما تتلامس المنتجات المطبوخة مع المنتجات النيئة أو الملوثة (مثل ألواح التقطيع) ، من الأسباب الرئيسية للعدوى. لذلك ، فإن الطهي السليم والنظافة عند تناول الطعام يمكن أن يمنع بشكل كبير العدوى التي تسببها السالمونيلا.

إلتهاب الكبد أ

فيروس التهاب الكبد الوبائي هو ما ينقل مرض الكبد. إنه مرض يأتي من طعام ملوث من خلال براز شخص مصاب بالتهاب الكبد. والخبر السار هو أن Hepatitis يمكن علاجه من خلال لقاح . ومع ذلك ، يجب أن نتخذ بعض الاحتياطات حيال ذلك ، لأنه على الرغم من اللقاح ، فهو مرض شائع جدًا. الأطعمة الأكثر عرضة للتلوث هي المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا . يمكن أن يحدث أيضًا بسبب استخدام المياه الملوثة في أي نوع من الأطعمة . لذلك يكفي طهي الطعام جيداً والتحكم في مصدر الماء لتجنب الإصابة بهذا المرض.

بكتريا قولونية

اسمها الكامل هو Escherichia Coli وهي بكتيريا تشكل جزءًا من الأمعاء ، سواء في البشر أو الحيوانات. على الرغم من ذلك ، هناك سلالة من هذه البكتيريا ، تُعرف باسم Shiga ، يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات. عادةً ما يقضي الجسم نفسه على الإشريكية القولونية ، ولكن يمكن أن تؤدي المجموعات الضعيفة مثل الأطفال وكبار السن إلى الوفاة بعد حدوث متلازمة انحلال الدم اليوريمي.

بعض طرق الإصابة بالعدوى هي تناول الفواكه والخضروات النيئة أو غير المغسولة ، وشرب الحليب غير المبستر ، وتناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، وشرب المياه الملوثة ، وما إلى ذلك.

الليستيريا

تنتقل عن طريق بكتيريا الليستريا المستوحدة. يمكن أن تصبح الليستيريا مشكلة صحية عامة خطيرة بسبب قدرتها على الانتشار. في الواقع ، يمكن لبكتيريا Listeria monocytogenes البقاء والتكاثر في درجات حرارة منخفضة. إنه خطير للغاية بالنسبة للنساء الحوامل وكبار السن والمرضى الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

الليستريا مرض ينتج عن تناول طعام ملوث بهذه البكتيريا. إنها عدوى تحدث في جميع أنحاء العالم ولكن نادرًا ما يتم تشخيصها. تظهر عادة مع حمى وآلام في العضلات وأحيانًا أعراض معدية معوية مثل الغثيان أو الإسهال. إذا انتشرت العدوى إلى الجهاز العصبي ، فإنها تظهر على شكل التهاب السحايا والدماغ مع الحمى أو الصداع الشديد أو تصلب الرقبة أو فقدان التوازن أو النوبات المرضية.

المنقولة عن طريق الأغذية يبدو إحالته إلى أن تكون أكثر قضية مشتركة مع تناول الأطعمة النيئة مثل اللحوم والخضار النيئة، وكذلك في الأطعمة المصنعة التي تتلوث بعد المعالجة، مثل الأجبان الطرية واللحوم الباردة أو المنتجات غير المبستر ل الحليب والأطعمة المصنوعة من الحليب غير المبستر

مرض دودة الخنزير

سببها هو Trichinella Spiralis ، وهو طفيلي يشبه الدودة ويستقر في الجسم. من الواضح أنك تخاطر بفقدان حياتك ، إذا لم يتم اكتشاف المرض في الوقت المناسب . يظهر داء الشعرينات في الأطعمة مثل لحوم الطرائد ولحم الخنزير النيئ أو غير المطبوخ جيدًا .

نوروفيروس

نوروفيروس يمكن أن ينتقل بسرعة من شخص إلى شخص في الداخل ويمكن أن يكون السبب الرئيسي لالتهاب المعدة والأمعاء المكتسبة في المطاعم والأماكن حيث يتم تقديم الطعام في حالة الأغذية الملوثة. تشمل أنواع الأطعمة الأكثر ارتباطًا بتفشي فيروس نوروفيرس الخضروات الورقية الخضراء (مثل الخس) والفواكه الطازجة والمحار الحي. ومع ذلك ، فإن أي طعام يقدم نيئًا أو يتم التعامل معه بشكل غير صحيح بعد الطهي يمكن أن يتلوث بنوروفيروس.

اقرأ أيضا https://allgameclub.com/زراعة-الشعر/

 وعادة ما تكون أعراض الإصابة من الإسهال والقيء والغثيان وتقلصات المعدة وغيرها مثل انخفاض درجة الحرارة والقشعريرة والصداع وآلام العضلات والشعور العام بالتعب. عادة ما يكون مرض نوروفيروس غير خطير ، ويتعافى معظم الناس في غضون يوم إلى يومين.

داء المقوسات

سبب داء المقوسات هو طفيلي يسمى Toxoplasma gondii، وهو أحد أكثر أنواع العدوى شيوعًا في العالم وأحد أمراض الأكل والتي تمر دون أن يلاحظها أحد في معظم الحالات. تميل الأعراض ، عند حدوثها ، إلى أن تشبه أعراض الإنفلونزا. عادة ما تحدث العدوى النشطة مرة واحدة فقط في العمر. على الرغم من بقاء الطفيل داخل الجسم إلى أجل غير مسمى ، إلا أنه لا يسبب أي ضرر بشكل عام. عندما تلتقطه امرأة حامل ، يمكن أن يعرض صحة طفلها المستقبلي للخطر.ومع ذلك ، فإن مخاطر وشدة إصابة الطفل تعتمد جزئيًا على وقت إصابة الأم. عند الأطفال يمكن أن يؤدي إلى التهابات العين أو فقدان السمع أو التخلف العقلي أو مشاكل التعلم. يمكن أن يتسبب أيضًا في حدوث إجهاض.الطريقة الأكثر شيوعًا للإصابة بهذه العدوى الطفيلية هي التعرض لفضلات القطط أو تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا الملوثة بالطفيلي ، بما في ذلك حليب الماعز والبيض النيء والحشرات.

عطيفة (بكتيريا)

من أمراض الأكل ، يمكن العثور عليها في أي مكان ، ولكن بشكل خاص في أمعاء العديد من الحيوانات وحتى البشر. يمكنك الحصول عليها عن طريق استهلاك الحليب غير المبستر ، واللحوم أو الدواجن النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، والأطعمة والمياه الملوثة الأخرى. تحدث أعراض العدوى في غضون 2 إلى 10 أيام بعد تناول الأطعمة المصابة بما في ذلك الحمى وآلام البطن والإسهال (الدموي في بعض الأحيان)ويمكن أن تستمر لمدة أسبوع. إذا كانت معقدة ، يمكن أن تؤدي إلى التهاب السحايا والتهابات المسالك البولية وربما التهاب المفاصل.

Add Comment