من المتعارف عليه أن الفطائر بصفة عامة باختلاف أنواعها والطرق المختلفة لطهيها تعتبر من أكثر الاطباق الفاتحة للشهية أيضا يعتبرها معظم الأشخاص من الاكلات سريعة التحضير فنجد أن البعض يعتمد عليها كوجبة أساسية والآخر يعتمد عليها كمحليات بعد تناول الطعام وذلك لتميز مذاقها .
طريقة عمل الفطيرة الشرقي
تتعدد الطرق الخاصة بطهي الفطائر المختلفة فمنها الحلو والحادق والسادة والمشكلة …. الخ من الأنواع المتفاوتة ، ولكننا هنا وبهذا المقال سوف نقوم بتوضيح اسهل طريقة لإعداد الفطيرة الشرقي .
المكونات
كيلو من الطحين الجيد والمخصص للحلويات
نصف لتر من الماء النقي والدافئ
ربع كوب من السكر الابيض ويفضل أن يكون مطحون
رشة من الملح اليودي الناعم
ربع كيلو زبدة وربع لتر زيت
أما بالنسبة للحشوة فمن الممكن أن يكون
زيتون مخلي الوان اخضر واسود
فلفل شرائح أو حلقات الوان
نصف كوب من الجبنة موتزاريلا والشيدر والرومي
لحمة مفرومة ومتشوحة حسب الحاجة
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة أو طرانشات
سمسم
حبة البركة
الطريقة
اولا هنقوم بإحضار وعاء غويط بلاستيك وننزل بالدقيق والملح وملعقة من السكر ونخلط المكونات بشكل سليم وبعدها هنبدا بإضافة الماء الدافئ للوصول إلي عجينة متماسكة وناعمة .
وبعدها نبدأ نقطع العجينة الي كرات صغيرة متساوية ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة بس قبل ما أسبابها ترتاح لازم ندهن وجهها بالزيت خاصة لو الجو برد .
اقرا ايضا
وبعدها هنجيب كل قطعتين ونبدأ نفرد كل واحدة لوحدها بالنشابة وندهنها بالزبدة وبعدها نطبقها نصين وندهن زبدة ونفردها تاني وهكذا والخطوة دي علشان تطلع معانا مورقة وبعدها هنفردها للمرة الأخيرة وهنبدا نحط الحشوة اللي عندنا ونحط طبقة العجين الثانية اللي سبق وفردناها بنفس الطريقة معاها ونحطها عليها ونبدأ بالضغط علي الأطراف عشان نقفلها بشكل محكم .
وهكذا في باقي الكمية وبعد ما ننتهي من كمية العجين هنبدا برصهم في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة وندهن وجه الفطيرة بالزبدة ونرش السمسم وحبه البركة عليها وندخلها الفرن علي حرارة 180لمدة 30 دقيقة تقريبا او حتي تمام النضج .
المصادر
https://www.youtube.com/channel/UCd4CnEayCqdYoGUROgaESUA
