طريقة عمل بلح الشام . من منا لا يعشق الحلويات بمختلف أنواعها خاصة في فصل الشتاء . وذلك لكمية الحرارة التي تمنحها لمن يتناولها ، فعندما نذكر الأنواع المختلفة للحلويات لابد من التركيز علي حلوي بلح الشام اللذيذة . والتي تعتبر من أشهر واجمل الحلويات الشرقية علي مر العصور ومختلف البلاد . ولكننا في أغلب الاوقات نلجأ الي محلات الحلواني للحصول عليه ، تاركين متعة تحضيره في البيت . والتي تعتبر تكلفته أقل بكثير من ثمن شراءه . وهنا في هذا المقال سوف نقوم بعرض افضل طريقة لإعداد حلوي بلح الشام اللذيذة بأبسط المكونات الموجودة في المنزل .
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
تختلف الطرق المتبعة لإعداد حلوي بلح الشام من شخص لآخر . فمنها من يعطي نتائج إيجابية وآخري غير ذلك ولكننا الآن وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض اسهل طريقه لعمل بلح الشام بمكونات سهلة وبسيطة تتواجد في كل مطبخ .
المكونات
200جرام من الدقيق المخصص للحلويات
مقدار 200مل من الماء النقي
ربع كوب من الزيت النقي ويفضل لو كان زيت ذرة أو عباد الشمس
مقدار 50 جرام من مسحوق النشا الفاخر
ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودر حسب المتوافر
ملعقة من سائل الخل الابيض
ذرة ملح
ذرة سكر
نصف كيلو من السكر الناعم
ربع لتر من الماء
عصير ليمونة ناضجة
طريقه التحضير
اول حاجة لازم نبدأ بيها هي الشربات وده علشان يلحق يبرد ونحصره من خلال احضار إناء ووضع به ربع لتر الماء ونصف كيلو السكر وتقليبهم ورفعهم علي النار حتى الغليان وبعدها ننزل بعصير الليمون ونرفع الشربات من علي النار ونتركه في مكان بارد .
وبعد كدة نبدأ نجهز عجينة الشو أو عجينة بلح الشام وده من خلال احضار إناء غويط وتزويده بالماء والزيت والملح والسكر وعند الغليان نبدأ ننزل بالدقيق والنشا ونقلب كويس ونرفعه من علي النار ونقلب بسرعة للوصول إلي عجينه متماسكة وناعمة وبعدها ابدا ابردها من خلال عجنها بالأيدي أو بالمضرب الكهربائي .
وعند تمام التبريد ابدا انزل بالبيض بيضة ثم بيضة وبين كل مرة نعجن كويس وده طبعا مع الحرص علي وضع الفانيليا علي البيض واستمر في العجن للوصول إلي عجينة لينة وشبه متماسكة .
وبعدها ابدا تشكلها من خلال وضعها في قمع بلح الشام وانزل بيها في الزيت البارد الموضوع في طاسة بعيدا عن النار .
وبعد ملئ الطاسة بالعجين ابدا ارفعها علي النار وابدا في التقليب للوصول إلي تمام الاستواء وبعدها ارفعه من علي النار بعد أخذه للون الذهبي وانزله علي الشربات البارد وأقاربه وترفعه مرة أخري واضعه في مصفاه لتصفية الشربات الزائد .
وبعدها ابدا ارفع الزيت من علي النار واتركيه حتي يبرد تماما واكرر نفس الخطوات وهكذا الي الانتهاء من كمية العجينة وبكدة نكون قدمنا حلوي بلح الشام اللذيذ بأفضل واسهل مكونات موجودة في المطبخ والنتيجة مثل الحلواني المحترف وبألف هنا .
المصادر
https://www.youtube.com/channel/UCd4CnEayCqdYoGUROgaESUA
