تعتبر اطباق المكرونة من أكثر الاطباق النشوية التي يسعي الغالبية العظمى من الأشخاص للتعرف علي الوصفات المختلفة لطهيها وذلك لتميز مذاقها وسهولة اعدادها، فمنهم من يقومون بطهيها بالصلصة الحمراء والصلصة البيضاء والبشاميل والباستا و…. الخ من الوصفات المختلفة .
طريقة عمل مكرونة بالصوص الابيض
من ضمن الأنواع المختلفة لطرق طهي المكرونة هي طهيها بالصوص الابيض والتي تعتبر من أشهر الوصفات المختلفة .
طريقة الاولي
كيلو مكرونة
ماء مغلي
ملعقتين من الدقيق الفاخر
فصين من الثوم المهروس المهروسين
كوبين من الحليب
ربع كيلو من قطع صدور الدجاج المسلوقة
ملعقتين من الزبدة المذابة
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
ملح وفلفل اسمر وبهارات مشكلة
مرقة دجاج
عود من القرفة
فصين من القرنفل
ثلاث ورقات من ورق الغار أو الورق اللوري
اولا نقوم بغلي الماء جيدا وإضافة ملعقة من الملح وملعقة من الزبدة وبعدها نقوم بوضع المكرونة في الماء المغلي وتركها لمدة ربع ساعة .
وبعدها يتم تصفيتها وغسلها في الماء البارد ، وفي إناء آخر يتم وضعه علي النار ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة وثلاث ملاعق من الدقيق وتقليبهم لمدة خمس ثواني وبعدها يتم وضع فصوص الثوم المهروسة حتي يصبح لونه مائل الاصفرار وبعدها يتم الإنزال بالحليب مع التقليب وتركه حتي يزداد سمك الخليط مع وضع الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ومرقة الدجاج وعود القرفة و فصين من القرنفل و ثلاث ورقات من ورق الغار أو الورق اللوري ،
وفي طاسة أخرى يتم إذابة ملعقة من الزبدة علي النار ووضع قطع الدجاج المسلوقة كي يتحمر وجهها ، وبعدها يتم وضع المكرونة المسلوقة في إناء وإضافة الوايت صوص أو ما يسمي بالصوص الابيض عليها وفي النهاية يتم إضافة قطع الدجاج المحمرة .
المصادر
https://www.youtube.com/channel/UCd4CnEayCqdYoGUROgaESUA
