طاجن مكرونة الموتزاريلا والفراخ

Advertisements

هناك الكثير من الأشخاص يعلمون أن الإيطاليون هم أول من اكتشفوا المكرونة وأنهم يبدعون في طهيها بأكثر من طريقة ولكن السؤال هنا هو كيف يتميزون في هذه الوصفات والإجابة هي أنه من لديه روح الحب للطهي يبدأ في طهي الوصفات المختلفة بل ويبدأ بالابتكار فيها .

طاجن المكرونة بالموتزاريلا والفراخ

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير وصفات طاجن المكرونة بالموتزاريلا والفراخ ولكننا في هذا المقال سوف نقوم بتوضيح اسهل طريقة لتحضير هذه الوصفة

المكونات

Advertisements
طاجن المكرونة بالموتزاريلا والفراخ

كيلو من المكرونة

500 جرام من الجبن الموتزاريلا من النوع الجيد

نصف كيلو من صدر الفراخ المخلية من الجلد والعظام

لتر من الحليب كامل الدسم

كوب من القشدة الحيواني

نصف كوب من الدقيق الناعم

كوب من السمنة الفلاحي أو الزبدة

بصلة مفرومة فرم ناعم

فلفل الوان مقطع شرائح

فصين ثوم مهروسين

ملح وفلفل اسود وورق الغار وعود القرفة اللذيذ وأربعة فصوص من القرنفل وفصين من الحبهان الطازج

ماء مغلي

زيت نقي

ملعقة صغيرة من دقيق السميد

الطريقة

في البداية هنبدا بسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف اليها الملح وملعقتين الزيت النقي وبعد تمام النضج هنبدا نصفيها بس مش هنغسلها .

ثاني حاجة هنجيب صدور الدجاج المخلية ونبدأ نقطعها قطع صغيرة ونغسلها كويس ونصفيها حلو وبعدها نكون مجهزين طاسة تيفال سخنة جدا وننزل بالفراخ عشان تأخذ صدمة مع التقليب السريع وبعدها ننزل بالبصلة المفرومة وفصين الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الالوان ونتركها حوالي ربع ساعة لتمام النضج .

ثالث حاجة نبدأ نجهز البشاميل ، فنجيب حلة غويطه ومنزل بأربع ملاعق من السمنة أو الزبدة المذابة ونفس الكمية من الدقيق ونقلب بسرعة وبعدها ننزل بالحليب الدافئ حبة بحبة ونسيبه يغلي وبعدها ننزل بعود القرفة والحبهان الطازج وورق الغار والملح والفلفل الأسود والقرنفل كمية القشدة الحيواني ونترك الخليط لغاية ما يتقل .

وبكدة تكون الوصفة شبه خلصت .

هنجيب بقي طاجن واسع ونبدأ ندهنه بملعقة من الزبدة وننزل برش السميد عليها .

هنجيب مصفاه كبيرة ونصفي البشاميل علشان نشيل الزيادات من قرنفل وورق الغار والحبهان وعود القرفة .

وفي إناء تاني نأخذ المكرونة كلها ونضيف لها نصف كمية البشاميل ونقلب كويس وبعدها نصب كل كمية المكرونة في الطاجن وننزل بصدور الفراخ ونصف الباقي من الجبنة ونقلب كويس وبعدها نصبها في الطاجن ونساويها وننزل بباقي البشاميل و الجبنة الموتزاريلا وتدخلها الفرن علي حرارة 180 حتي يتحمر وجهها .

وبعدها تقدم بالهنا والشفا

المصادر

https://www.youtube.com/channel/UCd4CnEayCqdYoGUROgaESUA/videos

Advertisements

Add Comment